Хмель Каскад используют для вкуса, аромата и особенно для сухого охмеления элей. Имеет низкую альфа-кислотность ,что придает пиву умеренную горечь . Популярен у пивоваров благодаря выраженному фруктовому и цветочному аромату. С его помощью делают американские эли, портеры и фруктовые сорта пива.